Los platos más típicos en BCN

Barcelona es una de las mejores ciudades del mundo por su privilegiada ubicación, su atractivo arquitectónico e, indudablemente, por su excelente gastronomía que combina tradición, mar y montaña para hacer de la cocina catalana un acierto asegurado. La ciudad cuenta con más de 7.400 bares y restaurantes, lo que la convierte en un destino ideal también para los más foodies. 

Comer en Barcelona es todo un placer y puede hacer de tu estancia en la ciudad, una experiencia única. Te traemos a continuación una selección de los platos más típicos de la cocina catalana para que, cuando te encuentres frente a un menú, sepas elegir los platos más destacados.

PA AMB TOMÀQUET

Aunque es un acompañamiento ya muy extendido, no hay nada más representativo de la gastronomía catalana que el pà amb tomàquet (pan con tomate untado). Se cree que el origen de este manjar data de finales del siglo XIX y que, el hecho de untar el tomate, servía para ablandar la miga y así poder aprovechar el pan duro. Después se le añadía un chorrito de aceite y una pizca de sal para terminar de darle sabor a este ideal acompañamiento de cualquier comida o cena.

BOMBAS DE LA BARCELONETA

Una bomba es una bola de patata cocida con un relleno de carne picada, rebozada y coronada con alioli y salsa picante. Es una de las tapas más típicas de Barcelona, de hecho se dice que se inventaron en una antigua bodega del barrio de la Barceloneta, la Cova Fumada.

Fuente: Barcelona Secreta

CALÇOTS CON SALSA ROMESCO

Los calçots son una variedad de cebolla alargada y muy tierna que se consume desde noviembre hasta finales de abril en fiestas conocidas como “calçotadas”, que no son otra cosa que, comidas con amigos y/o familiares donde se comen los tradicionales calçots. Estos se asan a llama viva y una vez listos se envuelven en papel de periódico.Para comerlos, primero hay que pelarlos estirando con una mano por la punta, una vez limpios, se mojan en la salsa romesco y de ahí, directos a la boca.

ESCALIVADA

Se podría considerar el gran plato de verduras de la gastronomía catalana, junto con los calçots es uno de los más conocidos. Es una especie de ensalada de berenjena, pimiento rojo, cebolla y tomate asados y cortados en tiras, aliñados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. El nombre viene del verbo catalán escalivar que significa cocer sobre brasas.

La escalivada nos hace pensar también en la Coca de Recapte, una especie de pizza con forma rectangular u ovalada que, normalmente, se hace con escalivada, también se puede añadir una longaniza catalana similar a la salchicha, aunque, hoy en día, existen muchas versiones con productos diferentes.

Fuente: Receta de Bon Viveur

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

Es una ensalada fría de hortalizas con bacalao desalado y desmigado. Hoy en día, hay muchas variaciones, pero la típica se hace con bacalao, tomate, cebolla, aceitunas negras y aceite de oliva. Es un plato al que se recurre mucho en verano, ya que se sirve frío y resulta refrescante.

Fuente: Receta de Bon Viveur

ESCUDELLA AMB CARN D’OLLA

En España hay cocidos de muchos tipos, la escudella es el cocido típico de Cataluña. Este plato se sirve normalmente en la comida de Navidad y es muy conocido por sus típicas pilotes de carne, son una especie de albóndigas. De la escudella se consume el caldo en forma de sopa, normalmente, con pasta de galets y, aparte, en una bandeja, se sirve toda la carne y las verduras con las que se ha preparado el caldo.

Cuando el frío asoma la patita en Barcelona, es fácil encontrar escudella en el menú de cualquier restaurante, pero si quieres probar una de las mejores de Barcelona acércate a Ca l’Estevet, un mítico restaurante de cocina catalana tradicional de la ciudad.

Fuente: Restaurante Ca l’Estevet

FRICANDÓ

El nombre procede del francés “fricandeau” y consiste en un guiso de carne de ternera fileteada con setas, normalmente moixernons, aunque se puede utilizar cualquier otro tipo de seta.

Fuente: Receta Bon Viveur por @elcocinerocasero

Y para los más golosos, los que siempre dejan hueco para el postre, en Barcelona también se pueden encontrar postres muy típicos de la gastronomía catalana:

CREMA CATALANA

Es el postre catalán por excelencia, nunca falta en los menús más tradicionales. En Francia se conoce como créme brûlée. Es una especie de natilla con una capa de azúcar quemada por encima. Bien preparada es toda una delicia para el paladar de los más golosos.

MEL I MATÓ

Es un postre muy sencillo, simplemente consiste en un trozo de mató (un tipo de queso fresco similar al requesón) cubierto con miel y, normalmente, acompañado con unas nueces. Simple y delicioso. ¡Pruébalo!