Dolci della tradizione natalizia
Gastronomia 04/12/2024
Il Natale a Barcellona non si vive solo attraverso le luci e i mercatini, ma anche attraverso la sua ricca tradizione gastronomica. I dolci natalizi ricoprono un ruolo fondamentale nei festeggiamenti, offrendo sapori che evocano il calore e lo spirito festoso della città.
In questo articolo ti spiegheremo alcuni dei dolci natalizi più tipici di Barcellona, la loro storia, quando si consumano e dove puoi trovarli.
Torrone
Il torrone è forse il dolce natalizio più rappresentativo di tutta la Spagna, e Barcellona non fa eccezione. La sua origine risale all'epoca musulmana, quando si preparavano dolci a base di mandorle e miele. In Catalogna il torrone si consuma soprattutto durante le feste natalizie, ed è disponibile in diverse varietà: i più tradizionali sono il torrone di Alicante, duro e caratterizzato dalle mandorle intere, e il torrone di Jijona, dalla consistenza morbida e gentile. Il torrone arriva a Barcellona nei mesi che precedono il Natale, con alcuni dei migliori negozi specializzati in dolci e cioccolatini che offrono un'ampia gamma di opzioni. Tradizionalmente viene servito come dessert durante la cena della vigilia di Natale e durante le riunioni di famiglia nel mese di dicembre. È anche comune che il torrone venga regalato durante le visite tra amici e familiari.
Neuli
I Neules sono un altro dolce tipicamente catalano che accompagna il torrone durante le festività. Si tratta di sottili cialde croccanti a base di farina, zucchero e uova, spesso aromatizzate con un tocco di vaniglia. Nonostante abbiano una consistenza leggera, il loro sapore è delicato e leggermente dolce. I Neules vengono solitamente serviti insieme al cava, il tipico vino spumante della Catalogna, come parte dei festeggiamenti di Capodanno. Sono un tradizionale accompagnamento ai pasti delle feste e, in alcuni casi, vengono farciti con crema di torrone.
Polvorones e Mantecados
Sebbene Polvorones e Mantecados siano tradizionali in tutta la Spagna, anche a Barcellona sono una parte essenziale del Natale. Questi dolci, preparati con strutto, farina e zucchero, hanno una consistenza che si scioglie in bocca. I polvorone, in particolare, sono noti per il sottile strato di polvere che li ricopre, da cui prende il nome. Il loro consumo si diffonde nei giorni attorno al Natale e molte famiglie li gustano come parte dei dolci della cena della vigilia.
Cava e Roscón de Reyes
Il Roscón de Reyes o Tortell de Reis è un altro dolce emblematico che si gusta a Barcellona, anche se è più caratteristico della festa dei Re Magi, che si celebra il 6 gennaio. Questa torta dalla forma rotonda è tradizionalmente farcita con panna, panna o cioccolato e decorata con frutta candita che rappresenta i gioielli dei Re. All'interno sono nascoste sorprese come la figura del re e un fagiolo. Chi trova la figura del re viene incoronato "re" della festa, e chi trova il fagiolo deve pagare il roscón l'anno successivo.
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Dolci alla frutta candita
A Barcellona sono molto apprezzati anche i dolci a base di frutta candita. Questi frutti, tra cui agrumi, ciliegie e ananas, vengono preparati con lo zucchero e utilizzati sia nella decorazione di altri dessert che in dolci a sé stanti. Anche se non sono esclusivi della Catalogna, i dolci con frutta candita hanno una presenza importante sulle tavole natalizie della città.
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Quando mangi questi dolci?
I dolci natalizi di Barcellona si gustano principalmente durante il mese di dicembre e l'inizio di gennaio. Ogni famiglia ha le proprie usanze, ma generalmente i dolci vengono serviti durante le cene e i pasti della vigilia di Natale e di Natale, nonché durante le celebrazioni di Capodanno e del Giorno dei Re Magi. Inoltre, molte di queste prelibatezze vengono utilizzate come regali per amici e parenti, poiché sono considerate un segno di affetto e di buon augurio.
Dove comprare questi dolci?
A Barcellona, i posti migliori per acquistare i tradizionali dolci natalizi sono i panifici e le pasticcerie specializzate. Alcuni dei più conosciuti sono:
PASTICCERIA ESCRIBÀ
Fondata nel 1906, questa pasticceria è un punto di riferimento in città, soprattutto durante le festività natalizie. Offrono torroni, neules e mantecados di ottima qualità.
TORRONS VICENS
Si tratta di una delle più famose torronerie, che produce torrone artigianale dal 1775. I loro prodotti sono un vero emblema della tradizione natalizia, si possono trovare in tutto il mondo con punti vendita nelle vie più commerciali, anche negli aeroporti, stazioni ferroviarie, ecc.
LA PASTICCERIA
In questa rinomata pasticceria del quartiere Sant Gervasi potrete trovare dolci natalizi di alta qualità, in particolare neules e torrone.
LA CAMPANA
Dal 1890, questa panetteria si dedica alla produzione di dolci tradizionali da oltre 130 anni. Attualmente, con la quarta generazione della famiglia Mira alla guida, l'azienda realizza i suoi prodotti utilizzando le migliori materie prime disponibili sul mercato. I Polvorone si distinguono per la loro qualità e il riconoscimento internazionale, essendo stati insigniti di premi come il Superior Taste Award e il Dubai Taste Award.
HOFMANN
Situato nell'emblematico quartiere del Born, offre un vasto repertorio di dolci proposte che si sono rinnovate negli ultimi anni.
Menzione speciale al rinomato pasticciere messicano Ton Cortés, della pasticceria SUCA'L di Barcellona, che è stato insignito del titolo di miglior panettone del mondo. Questo riconoscimento è stato assegnato durante i Mondiali 2024, svoltisi a Milano, nella categoria miglior panettone tradizionale.
I tradizionali dolci natalizi di Barcellona non solo rappresentano il ricco patrimonio culturale e gastronomico della città, ma offrono anche l'opportunità di condividere momenti speciali con i propri cari. Dal torrone ai Polvorones, ognuna di queste prelibatezze racconta una storia che attraversa i secoli. Se hai l'opportunità di visitare Barcellona durante le feste, non perdere l'occasione di gustare questi sapori caratteristici che rendono il Natale in città ancora più memorabile.
In questo articolo ti spiegheremo alcuni dei dolci natalizi più tipici di Barcellona, la loro storia, quando si consumano e dove puoi trovarli.
Torrone
Il torrone è forse il dolce natalizio più rappresentativo di tutta la Spagna, e Barcellona non fa eccezione. La sua origine risale all'epoca musulmana, quando si preparavano dolci a base di mandorle e miele. In Catalogna il torrone si consuma soprattutto durante le feste natalizie, ed è disponibile in diverse varietà: i più tradizionali sono il torrone di Alicante, duro e caratterizzato dalle mandorle intere, e il torrone di Jijona, dalla consistenza morbida e gentile. Il torrone arriva a Barcellona nei mesi che precedono il Natale, con alcuni dei migliori negozi specializzati in dolci e cioccolatini che offrono un'ampia gamma di opzioni. Tradizionalmente viene servito come dessert durante la cena della vigilia di Natale e durante le riunioni di famiglia nel mese di dicembre. È anche comune che il torrone venga regalato durante le visite tra amici e familiari.
Neuli
I Neules sono un altro dolce tipicamente catalano che accompagna il torrone durante le festività. Si tratta di sottili cialde croccanti a base di farina, zucchero e uova, spesso aromatizzate con un tocco di vaniglia. Nonostante abbiano una consistenza leggera, il loro sapore è delicato e leggermente dolce. I Neules vengono solitamente serviti insieme al cava, il tipico vino spumante della Catalogna, come parte dei festeggiamenti di Capodanno. Sono un tradizionale accompagnamento ai pasti delle feste e, in alcuni casi, vengono farciti con crema di torrone.
Polvorones e Mantecados
Sebbene Polvorones e Mantecados siano tradizionali in tutta la Spagna, anche a Barcellona sono una parte essenziale del Natale. Questi dolci, preparati con strutto, farina e zucchero, hanno una consistenza che si scioglie in bocca. I polvorone, in particolare, sono noti per il sottile strato di polvere che li ricopre, da cui prende il nome. Il loro consumo si diffonde nei giorni attorno al Natale e molte famiglie li gustano come parte dei dolci della cena della vigilia.
Cava e Roscón de Reyes
Il Roscón de Reyes o Tortell de Reis è un altro dolce emblematico che si gusta a Barcellona, anche se è più caratteristico della festa dei Re Magi, che si celebra il 6 gennaio. Questa torta dalla forma rotonda è tradizionalmente farcita con panna, panna o cioccolato e decorata con frutta candita che rappresenta i gioielli dei Re. All'interno sono nascoste sorprese come la figura del re e un fagiolo. Chi trova la figura del re viene incoronato "re" della festa, e chi trova il fagiolo deve pagare il roscón l'anno successivo.
Dolci alla frutta candita
A Barcellona sono molto apprezzati anche i dolci a base di frutta candita. Questi frutti, tra cui agrumi, ciliegie e ananas, vengono preparati con lo zucchero e utilizzati sia nella decorazione di altri dessert che in dolci a sé stanti. Anche se non sono esclusivi della Catalogna, i dolci con frutta candita hanno una presenza importante sulle tavole natalizie della città.
Quando mangi questi dolci?
I dolci natalizi di Barcellona si gustano principalmente durante il mese di dicembre e l'inizio di gennaio. Ogni famiglia ha le proprie usanze, ma generalmente i dolci vengono serviti durante le cene e i pasti della vigilia di Natale e di Natale, nonché durante le celebrazioni di Capodanno e del Giorno dei Re Magi. Inoltre, molte di queste prelibatezze vengono utilizzate come regali per amici e parenti, poiché sono considerate un segno di affetto e di buon augurio.
Dove comprare questi dolci?
A Barcellona, i posti migliori per acquistare i tradizionali dolci natalizi sono i panifici e le pasticcerie specializzate. Alcuni dei più conosciuti sono:
PASTICCERIA ESCRIBÀ
Fondata nel 1906, questa pasticceria è un punto di riferimento in città, soprattutto durante le festività natalizie. Offrono torroni, neules e mantecados di ottima qualità.
TORRONS VICENS
Si tratta di una delle più famose torronerie, che produce torrone artigianale dal 1775. I loro prodotti sono un vero emblema della tradizione natalizia, si possono trovare in tutto il mondo con punti vendita nelle vie più commerciali, anche negli aeroporti, stazioni ferroviarie, ecc.
LA PASTICCERIA
In questa rinomata pasticceria del quartiere Sant Gervasi potrete trovare dolci natalizi di alta qualità, in particolare neules e torrone.
LA CAMPANA
Dal 1890, questa panetteria si dedica alla produzione di dolci tradizionali da oltre 130 anni. Attualmente, con la quarta generazione della famiglia Mira alla guida, l'azienda realizza i suoi prodotti utilizzando le migliori materie prime disponibili sul mercato. I Polvorone si distinguono per la loro qualità e il riconoscimento internazionale, essendo stati insigniti di premi come il Superior Taste Award e il Dubai Taste Award.
HOFMANN
Situato nell'emblematico quartiere del Born, offre un vasto repertorio di dolci proposte che si sono rinnovate negli ultimi anni.
Menzione speciale al rinomato pasticciere messicano Ton Cortés, della pasticceria SUCA'L di Barcellona, che è stato insignito del titolo di miglior panettone del mondo. Questo riconoscimento è stato assegnato durante i Mondiali 2024, svoltisi a Milano, nella categoria miglior panettone tradizionale.
I tradizionali dolci natalizi di Barcellona non solo rappresentano il ricco patrimonio culturale e gastronomico della città, ma offrono anche l'opportunità di condividere momenti speciali con i propri cari. Dal torrone ai Polvorones, ognuna di queste prelibatezze racconta una storia che attraversa i secoli. Se hai l'opportunità di visitare Barcellona durante le feste, non perdere l'occasione di gustare questi sapori caratteristici che rendono il Natale in città ancora più memorabile.
