Dulces tradicionales de Navidad
Gastronomía 04/12/2024
La Navidad en Barcelona no solo se vive a través de las luces y los mercados, sino también a través de su rica tradición gastronómica. Los dulces navideños juegan un papel fundamental en las celebraciones, ofreciendo sabores que evocan la calidez y el espíritu festivo de la ciudad.
En este artículo explicaremos algunos de los dulces más típicos de la Navidad en Barcelona, su historia, cuándo se consumen y dónde puedes encontrarlos.
Turrón
El turrón es quizás el dulce navideño más representativo de toda España, y Barcelona no es la excepción. Su origen se remonta a la época musulmana, cuando se elaboraban dulces a base de almendra y miel. En Cataluña, el turrón se consume especialmente durante las fiestas navideñas, y se presenta en diversas variedades: el más tradicional es el turrón de Alicante, que es duro y se caracteriza por sus almendras enteras, y el turrón de Jijona, de textura blanda y suave. El turrón llega a Barcelona en los meses previos a la Navidad, con algunas de las mejores tiendas especializadas en dulces y bombonerías ofreciendo una amplia gama de opciones. Tradicionalmente, se sirve como postre durante la cena de Nochebuena y en las reuniones familiares de todo diciembre. También es común que se regale turrón en las visitas entre amigos y familiares.
Neules
Las neules son otro dulce típicamente catalán que acompaña al turrón durante las festividades. Se trata de finas obleas crujientes que se elaboran a base de harina, azúcar y huevo, a menudo aromatizadas con un toque de vainilla. Aunque tienen una textura ligera, su sabor es delicado y ligeramente dulce. Las neules se sirven generalmente junto con el cava, el vino espumoso típico de Cataluña, como parte de las celebraciones de Nochevieja. Son un acompañante tradicional en las comidas festivas y, en algunos casos, se rellenan con crema de turrón.
Polvorones y Mantecados
Aunque los polvorones y mantecados son tradicionales en toda España, en Barcelona también forman parte esencial de la Navidad. Estos dulces, hechos con manteca de cerdo, harina y azúcar, tienen una textura que se deshace en la boca. Los polvorones, especialmente, son conocidos por su fina capa de polvo que los cubre, lo que les da su nombre. Su consumo se generaliza durante los días cercanos a la Navidad, y muchas familias los disfrutan como parte de los postres en la cena de Nochebuena.
Cava y Roscón de Reyes
El Roscón de Reyes o Tortell de Reis es otro dulce emblemático que se disfruta en Barcelona, aunque es más característico de la festividad de los Reyes Magos, el 6 de enero. Este pastel, de forma redonda, se rellena tradicionalmente con nata, crema o chocolate, y se adorna con frutas confitadas que representan las joyas de los Reyes. En su interior, se ocultan sorpresas como una figura de rey y un haba. Quien encuentra la figura de rey es coronado como el "rey" de la celebración, y quien encuentra el haba tiene que pagar el roscón al año siguiente.
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Dulces de fruta confitada
En Barcelona también son populares los dulces elaborados a base de frutas confitadas. Estas frutas, que incluyen cítricos, cerezas y piña, se preparan con azúcar y se utilizan tanto en la decoración de otros postres como en dulces independientes. Aunque no son exclusivos de Cataluña, los dulces con frutas confitadas tienen una presencia importante en las mesas navideñas de la ciudad.
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¿Cuándo se comen estos dulces?
Los dulces navideños de Barcelona se disfrutan principalmente durante todo el mes de diciembre y comienzos de enero. Cada familia tiene sus propias costumbres, pero generalmente los dulces se sirven en las cenas y comidas de Nochebuena y Navidad, así como en las celebraciones de Año Nuevo y el día de Reyes. Además, muchas de estas delicias son utilizadas como regalos para amigos y familiares, ya que se consideran una muestra de cariño y buenos deseos.
¿Dónde comprar estos dulces?
En Barcelona, los mejores lugares para comprar dulces tradicionales de Navidad son las pastelerías y confiterías especializadas. Algunas de las más conocidas son:
PASTELERÍA ESCRIBÀ
Fundada en 1906, esta pastelería es un referente en la ciudad, especialmente durante las fiestas navideñas. Ofrecen turrones, neules y mantecados de excelente calidad.
TORRONS VICENS
Esta es una de las turroneras más famosas, que ha estado produciendo turrón artesanal desde 1775. Sus productos son un verdadero emblema de la tradición navideña, pueden encontrarse por todo el mundo con tiendas en las calles más comerciales, incluso en aeropuertos, estaciones de tren, etc.
LA PASTISSERIA
En esta pastelería de renombre en el barrio de Sant Gervasi, se pueden encontrar dulces navideños de gran calidad, especialmente las neules y el turrón.
LA CAMPANA
Desde 1890, esta pastelería ha estado dedicada a la elaboración de dulces tradicionales durante más de 130 años. Actualmente, con la cuarta generación de la familia Mira al mando, la empresa produce sus productos utilizando la mejor materia prima disponible en el mercado. Los polvorones se distinguen por su calidad y su reconocimiento a nivel internacional, habiendo sido galardonados con premios como el Superior Taste Award y el Dubai Taste Award.
HOFMANN
Situada en el emblemático barrio del Born, ofrece un extenso repertorio de propuestas dulces que se han ido renovando a lo largo de los últimos años.
Mención especial al reconocido pastelero mexicano Ton Cortés, de la pastelería SUCA'L en Barcelona, que ha sido galardonado con el título de mejor panettone del mundo. Esta distinción fue otorgada durante la Copa del Mundo 2024, celebrada en Milán, en la categoría de mejor panettone tradicional.
Los dulces tradicionales de Navidad en Barcelona no solo representan la rica herencia cultural y gastronómica de la ciudad, sino que también brindan una oportunidad para compartir momentos especiales con los seres queridos. Desde el turrón hasta los polvorones, cada uno de estos manjares narra una historia que ha perdurado a lo largo de los siglos. Si tienes la oportunidad de visitar Barcelona durante las festividades, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de estos sabores característicos que hacen que la Navidad en la ciudad sea aún más memorable.
En este artículo explicaremos algunos de los dulces más típicos de la Navidad en Barcelona, su historia, cuándo se consumen y dónde puedes encontrarlos.
Turrón
El turrón es quizás el dulce navideño más representativo de toda España, y Barcelona no es la excepción. Su origen se remonta a la época musulmana, cuando se elaboraban dulces a base de almendra y miel. En Cataluña, el turrón se consume especialmente durante las fiestas navideñas, y se presenta en diversas variedades: el más tradicional es el turrón de Alicante, que es duro y se caracteriza por sus almendras enteras, y el turrón de Jijona, de textura blanda y suave. El turrón llega a Barcelona en los meses previos a la Navidad, con algunas de las mejores tiendas especializadas en dulces y bombonerías ofreciendo una amplia gama de opciones. Tradicionalmente, se sirve como postre durante la cena de Nochebuena y en las reuniones familiares de todo diciembre. También es común que se regale turrón en las visitas entre amigos y familiares.
Neules
Las neules son otro dulce típicamente catalán que acompaña al turrón durante las festividades. Se trata de finas obleas crujientes que se elaboran a base de harina, azúcar y huevo, a menudo aromatizadas con un toque de vainilla. Aunque tienen una textura ligera, su sabor es delicado y ligeramente dulce. Las neules se sirven generalmente junto con el cava, el vino espumoso típico de Cataluña, como parte de las celebraciones de Nochevieja. Son un acompañante tradicional en las comidas festivas y, en algunos casos, se rellenan con crema de turrón.
Polvorones y Mantecados
Aunque los polvorones y mantecados son tradicionales en toda España, en Barcelona también forman parte esencial de la Navidad. Estos dulces, hechos con manteca de cerdo, harina y azúcar, tienen una textura que se deshace en la boca. Los polvorones, especialmente, son conocidos por su fina capa de polvo que los cubre, lo que les da su nombre. Su consumo se generaliza durante los días cercanos a la Navidad, y muchas familias los disfrutan como parte de los postres en la cena de Nochebuena.
Cava y Roscón de Reyes
El Roscón de Reyes o Tortell de Reis es otro dulce emblemático que se disfruta en Barcelona, aunque es más característico de la festividad de los Reyes Magos, el 6 de enero. Este pastel, de forma redonda, se rellena tradicionalmente con nata, crema o chocolate, y se adorna con frutas confitadas que representan las joyas de los Reyes. En su interior, se ocultan sorpresas como una figura de rey y un haba. Quien encuentra la figura de rey es coronado como el "rey" de la celebración, y quien encuentra el haba tiene que pagar el roscón al año siguiente.
Dulces de fruta confitada
En Barcelona también son populares los dulces elaborados a base de frutas confitadas. Estas frutas, que incluyen cítricos, cerezas y piña, se preparan con azúcar y se utilizan tanto en la decoración de otros postres como en dulces independientes. Aunque no son exclusivos de Cataluña, los dulces con frutas confitadas tienen una presencia importante en las mesas navideñas de la ciudad.
¿Cuándo se comen estos dulces?
Los dulces navideños de Barcelona se disfrutan principalmente durante todo el mes de diciembre y comienzos de enero. Cada familia tiene sus propias costumbres, pero generalmente los dulces se sirven en las cenas y comidas de Nochebuena y Navidad, así como en las celebraciones de Año Nuevo y el día de Reyes. Además, muchas de estas delicias son utilizadas como regalos para amigos y familiares, ya que se consideran una muestra de cariño y buenos deseos.
¿Dónde comprar estos dulces?
En Barcelona, los mejores lugares para comprar dulces tradicionales de Navidad son las pastelerías y confiterías especializadas. Algunas de las más conocidas son:
PASTELERÍA ESCRIBÀ
Fundada en 1906, esta pastelería es un referente en la ciudad, especialmente durante las fiestas navideñas. Ofrecen turrones, neules y mantecados de excelente calidad.
TORRONS VICENS
Esta es una de las turroneras más famosas, que ha estado produciendo turrón artesanal desde 1775. Sus productos son un verdadero emblema de la tradición navideña, pueden encontrarse por todo el mundo con tiendas en las calles más comerciales, incluso en aeropuertos, estaciones de tren, etc.
LA PASTISSERIA
En esta pastelería de renombre en el barrio de Sant Gervasi, se pueden encontrar dulces navideños de gran calidad, especialmente las neules y el turrón.
LA CAMPANA
Desde 1890, esta pastelería ha estado dedicada a la elaboración de dulces tradicionales durante más de 130 años. Actualmente, con la cuarta generación de la familia Mira al mando, la empresa produce sus productos utilizando la mejor materia prima disponible en el mercado. Los polvorones se distinguen por su calidad y su reconocimiento a nivel internacional, habiendo sido galardonados con premios como el Superior Taste Award y el Dubai Taste Award.
HOFMANN
Situada en el emblemático barrio del Born, ofrece un extenso repertorio de propuestas dulces que se han ido renovando a lo largo de los últimos años.
Mención especial al reconocido pastelero mexicano Ton Cortés, de la pastelería SUCA'L en Barcelona, que ha sido galardonado con el título de mejor panettone del mundo. Esta distinción fue otorgada durante la Copa del Mundo 2024, celebrada en Milán, en la categoría de mejor panettone tradicional.
Los dulces tradicionales de Navidad en Barcelona no solo representan la rica herencia cultural y gastronómica de la ciudad, sino que también brindan una oportunidad para compartir momentos especiales con los seres queridos. Desde el turrón hasta los polvorones, cada uno de estos manjares narra una historia que ha perdurado a lo largo de los siglos. Si tienes la oportunidad de visitar Barcelona durante las festividades, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de estos sabores característicos que hacen que la Navidad en la ciudad sea aún más memorable.
