Dulces tradiciones: castañas, boniatos y «panellets»

No podemos imaginarnos un otoño sin los manjares típicos de esta época: las castañas y  los boniatos asados y calentitos, los panellets en todas sus variedades, el vino dulce. Sin duda, los productos de temporada son el mejor regalo de la Naturaleza y van inequívocamente unidos a la fiesta de Todos los Santos.

La castaña ya se utiliza regularmente en la cocina tradicional y durante mucho tiempo, ocupó el lugar que ahora ocupa la patata. En muchos guisos, cremas, y dulces sigue utilizándose para ligar y dar un toque especial a los platos.

Los «panellets» tienen como base el mazapán, realizado con azúcar, yema de huevo y harina de almendra y los sabores más típicos, que no debes perderte son los de piñones, café, coco rallado y dulce de membrillo.

El boniato, muy utilizado como sustituto de la patata es más dulce y hace un buen contrapunto con platos salados.

El vino dulce Moscatel es el acompañamiento ideal para regar estas delicias otoñales y facilitar su digestión.

Si además queremos complementarlo con tradiciones de otros países, que han ido cogiendo fuerza con los años….. ¡Lo importantes es disfrutar!

¿Dónde encontrar las mejores castañas en Barcelona? Aquí

Que aprofiti! ¡Buen provecho!

 

También te podría gustar...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *