Les plats les plus typiques de Barcelone

Barcelone est l'une des meilleures villes du monde pour sa situation privilégiée, son attrait architectural et, sans aucun doute, pour son excellente gastronomie qui allie tradition, mer et montagne pour faire de la cuisine catalane un succès garanti. La ville compte plus de 7 400 bars et restaurants, ce qui en fait également une destination idéale pour les gourmets .

Manger à Barcelone est un plaisir et peut faire de votre séjour dans la ville une expérience unique. Nous vous proposons ci-dessous une sélection des plats les plus typiques de la cuisine catalane afin que, lorsque vous vous trouvez devant un menu, vous sachiez comment choisir les plats les plus remarquables.

PA AMB TOMÀQUET

Bien qu'il s'agisse d'un accompagnement déjà très répandu, il n'y a rien de plus représentatif de la gastronomie catalane que le pà amb tomàquet (pain à la tomate tartinée). On pense que l'origine de cette friandise remonte à la fin du XIXe siècle et que le fait d'étaler la tomate servait à ramollir la mie et ainsi pouvoir profiter du pain rassis. Ensuite, un peu d'huile et une pincée de sel ont été ajoutés pour finir de donner du goût à cet accompagnement idéal à tout déjeuner ou dîner.

BOMBES DE BARCELONE

Une bombe est une boulette de pommes de terre cuite fourrée à la viande hachée, panée et garnie d'aïoli et de sauce piquante. C'est l'une des tapas les plus typiques de Barcelone, en effet on dit qu'elles ont été inventées dans une ancienne cave du quartier de la Barceloneta, la Cova Fumada.

Source :Secret Barcelone

CALÇOTS À LA SAUCE ROMESCO

Les calçots sont une variété d'oignons allongés et très tendres qui sont consommés de novembre à fin avril lors de fêtes connues sous le nom de « calçotadas », qui ne sont rien d'autre que des repas entre amis et/ou en famille où l'on mange des calçots traditionnels. Ceux-ci sont rôtis sur une flamme vive et une fois prêts ils sont enveloppés dans du papier journal. Pour les manger, il faut d'abord les éplucher en étirant le bout avec une main, une fois propres, ils sont trempés dans la sauce romesco et de là, directement au bouche. .

ESCALIVADE

Il pourrait être considéré comme le grand plat de légumes de la gastronomie catalane, avec les calçots, il est l'un des plus connus. C'est une sorte de salade d'aubergines rôties, de poivron rouge, d'oignon et de tomate coupées en lanières, assaisonnées d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Le nom vient du verbe catalan escalivar qui signifie cuisiner sur des charbons ardents.

L'escalivada nous fait également penser à la Coca de Recapte, une sorte de pizza de forme rectangulaire ou ovale qui est normalement préparée avec de l'escalivada. Vous pouvez également ajouter une saucisse catalane similaire à la saucisse, même si, aujourd'hui, il existe de nombreuses versions avec différents des produits.

Source : Recette de Bon Viveur

BACALLÀ ESQUEIXADA

Il s'agit d'une salade froide de légumes à base de morue dessalée et émiettée. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes, mais la typique est à base de morue, de tomate, d'oignon, d'olives noires et d'huile d'olive. C'est un plat très utilisé en été, car il est servi froid et rafraîchissant.

Source : Recette de Bon Viveur

ESCUDELLA AMB CARN D'OLLA

En Espagne, il existe de nombreux types de ragoûts, l'escudella est le ragoût typique de Catalogne. Ce plat est normalement servi au déjeuner de Noël et est bien connu pour ses tas de viande typiques , qui sont une sorte de boulettes de viande. Le bouillon de l'escudella se consomme sous forme de soupe, normalement avec des galets et, séparément, sur un plateau, sont servis toutes les viandes et légumes avec lesquels le bouillon a été préparé.

Lorsque le froid s'installe à Barcelone, il est facile de trouver de l'escudella au menu de n'importe quel restaurant, mais si vous voulez goûter l'un des meilleurs de Barcelone, rendez-vous à Ca l'Estevet, une légendaire cuisine traditionnelle catalane . restaurant de cuisine dans la ville.

Source : Restaurant Ca l'Estevet

FRICANDÓ

Le nom vient du français « fricandeau » et consiste en un ragoût de filet de bœuf aux champignons, généralement des moixernons, bien que tout autre type de champignon puisse être utilisé.

Source : Recette Bon Viveur par @elcocinerocasero

Et pour les gourmands, ceux qui laissent toujours de la place au dessert, à Barcelone vous pouvez également trouver des desserts très typiques de la gastronomie catalane :

CRÈME CATALANE

C'est le dessert catalan par excellence, qui ne manque jamais dans les menus les plus traditionnels. En France, on l'appelle crème brûlée . C'est une sorte de crème anglaise recouverte d'une couche de sucre brûlé. Bien préparé, il fait le bonheur des palais des gourmands.

MEL I MATÓ

C'est un dessert très simple, il consiste simplement en un morceau de mata (un type de fromage frais semblable au fromage blanc) recouvert de miel et, normalement, accompagné de quelques noix. Simple et délicieux. Essaye-le!