Bonbons traditionnels de Noël
Gastronomie 04/12/2024
Noël à Barcelone ne se vit pas seulement à travers les lumières et les marchés, mais aussi à travers sa riche tradition gastronomique. Les friandises de Noël jouent un rôle fondamental dans les célébrations, offrant des saveurs qui évoquent la chaleur et l'esprit festif de la ville.
Dans cet article, nous expliquerons certaines des friandises de Noël les plus typiques de Barcelone, leur histoire, quand elles sont consommées et où les trouver.
Nougat
Le nougat est peut-être la friandise de Noël la plus représentative de toute l'Espagne, et Barcelone ne fait pas exception. Son origine remonte à l’époque musulmane, où l’on fabriquait des friandises à base d’amandes et de miel. En Catalogne, le nougat est consommé surtout pendant les vacances de Noël et se décline en différentes variétés : le plus traditionnel est le nougat d'Alicante, dur et caractérisé par ses amandes entières, et le nougat de Jijona, à la texture douce et tendre. Le nougat arrive à Barcelone dans les mois précédant Noël, avec certains des meilleurs magasins spécialisés dans les friandises et le chocolat offrant un large éventail d'options. Traditionnellement, il est servi en dessert lors du dîner du réveillon de Noël et lors des réunions de famille tout au long du mois de décembre. Il est également courant que le nougat soit offert en cadeau lors de visites entre amis ou en famille.
Neules
Les Neules sont une autre friandise typiquement catalane qui accompagne le nougat pendant les festivités. Il s'agit de fines gaufrettes croustillantes à base de farine, de sucre et d'œuf, souvent parfumées d'une touche de vanille. Bien qu’ils aient une texture légère, leur saveur est délicate et légèrement sucrée. Les neules sont généralement servies avec le cava, le vin mousseux typique de Catalogne, dans le cadre des célébrations du Nouvel An. Ils accompagnent traditionnellement les repas de fête et, dans certains cas, sont fourrés à la crème de nougat.
Polvorones et Mantecados
Bien que les Polvorones et les Mantecados soient traditionnels dans toute l’Espagne, à Barcelone, ils constituent également un élément essentiel de Noël. Ces douceurs, à base de saindoux, de farine et de sucre, ont une texture qui fond en bouche. Les polvorones, en particulier, sont connus pour la fine couche de poussière qui les recouvre, ce qui leur donne leur nom. Leur consommation se généralise aux alentours de Noël et de nombreuses familles les dégustent dans le cadre des desserts du dîner du réveillon de Noël.
Cava et Roscón de Reyes
Le Roscón de Reyes ou Tortell de Reis est un autre dessert emblématique que l'on déguste à Barcelone, bien qu'il soit plus caractéristique de la fête des Rois Mages, le 6 janvier. Ce gâteau de forme ronde est traditionnellement fourré de crème, de crème ou de chocolat, et décoré de fruits confits qui représentent les joyaux des Rois. À l’intérieur, des surprises sont cachées comme une figure de roi et un haricot. Celui qui trouve la figure du roi est couronné «roi» de la célébration, et celui qui trouve le haricot doit payer le roscón l'année suivante.
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Bonbons aux fruits confits
Les friandises à base de fruits confits sont également populaires à Barcelone. Ces fruits, qui comprennent les agrumes, les cerises et l'ananas, sont préparés avec du sucre et utilisés à la fois dans la décoration d'autres desserts et dans des friandises autonomes. Bien qu'elles ne soient pas exclusives à la Catalogne, les friandises aux fruits confits sont très présentes sur les tables de Noël de la ville.
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Quand manges-tu ces bonbons ?
Les friandises de Noël de Barcelone sont principalement appréciées tout au long du mois de décembre et début janvier. Chaque famille a ses propres coutumes, mais en général, des friandises sont servies lors des réveillons et des dîners et repas de Noël, ainsi que lors des célébrations du Nouvel An et de la Fête des Rois Mages. De plus, beaucoup de ces délices sont utilisés comme cadeaux pour les amis et la famille, car ils sont considérés comme un signe d'affection et de bons vœux.
Où acheter ces bonbons ?
À Barcelone, les meilleurs endroits pour acheter des friandises traditionnelles de Noël sont les boulangeries et confiseries spécialisées. Certains des plus connus sont :
PÂTISSERIE ESCRIBÀ
Fondée en 1906, cette pâtisserie est un repère dans la ville, notamment pendant les vacances de Noël. Ils proposent des nougats, des neules et des mantecados d'excellente qualité.
TORRONS VICENS
C'est l'un des fabricants de nougat les plus réputés, qui produit du nougat artisanal depuis 1775. Leurs produits sont un véritable emblème de la tradition de Noël, on les retrouve partout dans le monde avec des magasins dans les rues les plus commerçantes, même dans les aéroports, gares, etc.
LA PASTISSERIE
Dans cette pâtisserie renommée du quartier de Sant Gervasi, on trouve des friandises de Noël de grande qualité, notamment des neules et du nougat.
LA CLOCHE
Depuis 1890, cette boulangerie se consacre à la confection de friandises traditionnelles depuis plus de 130 ans. Actuellement, dirigée par la quatrième génération de la famille Mira, l'entreprise fabrique ses produits en utilisant les meilleures matières premières disponibles sur le marché. Les Polvorones se distinguent par leur qualité et leur reconnaissance internationale, ayant reçu des prix tels que le Superior Taste Award et le Dubai Taste Award.
HOFMANN
Situé dans le quartier emblématique du Born, il propose un vaste répertoire de propositions sucrées renouvelées ces dernières années.
Mention spéciale au célèbre pâtissier mexicain Ton Cortés, de la pâtisserie SUCA'L de Barcelone, qui s'est vu décerner le titre de meilleur panettone du monde. Cette distinction a été décernée lors de la Coupe du monde 2024, organisée à Milan, dans la catégorie du meilleur panettone traditionnel.
Les friandises traditionnelles de Noël à Barcelone représentent non seulement le riche patrimoine culturel et gastronomique de la ville, mais offrent également l'occasion de partager des moments privilégiés avec ses proches. Du nougat aux Polvorones, chacune de ces délices raconte une histoire qui a traversé les siècles. Si vous avez l'occasion de visiter Barcelone pendant les vacances, ne manquez pas l'occasion de profiter de ces saveurs caractéristiques qui rendent Noël dans la ville encore plus mémorable.
Dans cet article, nous expliquerons certaines des friandises de Noël les plus typiques de Barcelone, leur histoire, quand elles sont consommées et où les trouver.
Nougat
Le nougat est peut-être la friandise de Noël la plus représentative de toute l'Espagne, et Barcelone ne fait pas exception. Son origine remonte à l’époque musulmane, où l’on fabriquait des friandises à base d’amandes et de miel. En Catalogne, le nougat est consommé surtout pendant les vacances de Noël et se décline en différentes variétés : le plus traditionnel est le nougat d'Alicante, dur et caractérisé par ses amandes entières, et le nougat de Jijona, à la texture douce et tendre. Le nougat arrive à Barcelone dans les mois précédant Noël, avec certains des meilleurs magasins spécialisés dans les friandises et le chocolat offrant un large éventail d'options. Traditionnellement, il est servi en dessert lors du dîner du réveillon de Noël et lors des réunions de famille tout au long du mois de décembre. Il est également courant que le nougat soit offert en cadeau lors de visites entre amis ou en famille.
Neules
Les Neules sont une autre friandise typiquement catalane qui accompagne le nougat pendant les festivités. Il s'agit de fines gaufrettes croustillantes à base de farine, de sucre et d'œuf, souvent parfumées d'une touche de vanille. Bien qu’ils aient une texture légère, leur saveur est délicate et légèrement sucrée. Les neules sont généralement servies avec le cava, le vin mousseux typique de Catalogne, dans le cadre des célébrations du Nouvel An. Ils accompagnent traditionnellement les repas de fête et, dans certains cas, sont fourrés à la crème de nougat.
Polvorones et Mantecados
Bien que les Polvorones et les Mantecados soient traditionnels dans toute l’Espagne, à Barcelone, ils constituent également un élément essentiel de Noël. Ces douceurs, à base de saindoux, de farine et de sucre, ont une texture qui fond en bouche. Les polvorones, en particulier, sont connus pour la fine couche de poussière qui les recouvre, ce qui leur donne leur nom. Leur consommation se généralise aux alentours de Noël et de nombreuses familles les dégustent dans le cadre des desserts du dîner du réveillon de Noël.
Cava et Roscón de Reyes
Le Roscón de Reyes ou Tortell de Reis est un autre dessert emblématique que l'on déguste à Barcelone, bien qu'il soit plus caractéristique de la fête des Rois Mages, le 6 janvier. Ce gâteau de forme ronde est traditionnellement fourré de crème, de crème ou de chocolat, et décoré de fruits confits qui représentent les joyaux des Rois. À l’intérieur, des surprises sont cachées comme une figure de roi et un haricot. Celui qui trouve la figure du roi est couronné «roi» de la célébration, et celui qui trouve le haricot doit payer le roscón l'année suivante.
Bonbons aux fruits confits
Les friandises à base de fruits confits sont également populaires à Barcelone. Ces fruits, qui comprennent les agrumes, les cerises et l'ananas, sont préparés avec du sucre et utilisés à la fois dans la décoration d'autres desserts et dans des friandises autonomes. Bien qu'elles ne soient pas exclusives à la Catalogne, les friandises aux fruits confits sont très présentes sur les tables de Noël de la ville.
Quand manges-tu ces bonbons ?
Les friandises de Noël de Barcelone sont principalement appréciées tout au long du mois de décembre et début janvier. Chaque famille a ses propres coutumes, mais en général, des friandises sont servies lors des réveillons et des dîners et repas de Noël, ainsi que lors des célébrations du Nouvel An et de la Fête des Rois Mages. De plus, beaucoup de ces délices sont utilisés comme cadeaux pour les amis et la famille, car ils sont considérés comme un signe d'affection et de bons vœux.
Où acheter ces bonbons ?
À Barcelone, les meilleurs endroits pour acheter des friandises traditionnelles de Noël sont les boulangeries et confiseries spécialisées. Certains des plus connus sont :
PÂTISSERIE ESCRIBÀ
Fondée en 1906, cette pâtisserie est un repère dans la ville, notamment pendant les vacances de Noël. Ils proposent des nougats, des neules et des mantecados d'excellente qualité.
TORRONS VICENS
C'est l'un des fabricants de nougat les plus réputés, qui produit du nougat artisanal depuis 1775. Leurs produits sont un véritable emblème de la tradition de Noël, on les retrouve partout dans le monde avec des magasins dans les rues les plus commerçantes, même dans les aéroports, gares, etc.
LA PASTISSERIE
Dans cette pâtisserie renommée du quartier de Sant Gervasi, on trouve des friandises de Noël de grande qualité, notamment des neules et du nougat.
LA CLOCHE
Depuis 1890, cette boulangerie se consacre à la confection de friandises traditionnelles depuis plus de 130 ans. Actuellement, dirigée par la quatrième génération de la famille Mira, l'entreprise fabrique ses produits en utilisant les meilleures matières premières disponibles sur le marché. Les Polvorones se distinguent par leur qualité et leur reconnaissance internationale, ayant reçu des prix tels que le Superior Taste Award et le Dubai Taste Award.
HOFMANN
Situé dans le quartier emblématique du Born, il propose un vaste répertoire de propositions sucrées renouvelées ces dernières années.
Mention spéciale au célèbre pâtissier mexicain Ton Cortés, de la pâtisserie SUCA'L de Barcelone, qui s'est vu décerner le titre de meilleur panettone du monde. Cette distinction a été décernée lors de la Coupe du monde 2024, organisée à Milan, dans la catégorie du meilleur panettone traditionnel.
Les friandises traditionnelles de Noël à Barcelone représentent non seulement le riche patrimoine culturel et gastronomique de la ville, mais offrent également l'occasion de partager des moments privilégiés avec ses proches. Du nougat aux Polvorones, chacune de ces délices raconte une histoire qui a traversé les siècles. Si vous avez l'occasion de visiter Barcelone pendant les vacances, ne manquez pas l'occasion de profiter de ces saveurs caractéristiques qui rendent Noël dans la ville encore plus mémorable.
