Die typischsten Gerichte in BCN

Barcelona ist aufgrund seiner privilegierten Lage, seines architektonischen Reizes und zweifellos aufgrund seiner hervorragenden Gastronomie, die Tradition, Meer und Berge verbindet und die katalanische Küche zu einem garantierten Erfolg macht, eine der besten Städte der Welt. Die Stadt verfügt über mehr als 7.400 Bars und Restaurants, was sie auch für Feinschmecker zu einem idealen Reiseziel macht .

Essen in Barcelona ist ein Genuss und kann Ihren Aufenthalt in der Stadt zu einem einzigartigen Erlebnis machen. Im Folgenden präsentieren wir Ihnen eine Auswahl der typischsten Gerichte der katalanischen Küche, damit Sie, wenn Sie sich vor einer Speisekarte befinden, wissen, wie Sie die herausragendsten Gerichte auswählen.

PA AMB TOMÀQUET

Obwohl es eine bereits weit verbreitete Beilage ist, gibt es nichts Repräsentativeres für die katalanische Gastronomie als Pà amb Tomàquet (Brot mit Tomatenaufstrich). Es wird angenommen, dass der Ursprung dieser Delikatesse bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurückreicht und dass das Verteilen der Tomate dazu diente, die Krume weicher zu machen und so die Vorteile von altbackenem Brot zu nutzen. Anschließend wurden ein Schuss Öl und eine Prise Salz hinzugefügt, um dieser idealen Beilage zu jedem Mittag- oder Abendessen Geschmack zu verleihen.

BARCELONETA-BOMBEN

Eine Bombe ist eine gekochte Kartoffelkugel mit Hackfleischfüllung, paniert und mit Aioli und scharfer Soße belegt. Es handelt sich um eine der typischsten Tapas in Barcelona. Man sagt sogar, dass sie in einem alten Weingut im Viertel Barceloneta, der Cova Fumada, erfunden wurden.

Quelle:Secret Barcelona

CALÇOTS MIT ROMESCO-SAUCE

Calçots sind eine Sorte länglicher und sehr zarter Zwiebeln, die von November bis Ende April auf Festen namens „Calçotadas“ verzehrt werden, bei denen es sich um nichts anderes als Mahlzeiten mit Freunden und/oder der Familie handelt, bei denen traditionelle Calçots gegessen werden. Diese werden über einer offenen Flamme geröstet und sobald sie fertig sind, werden sie in Zeitungspapier eingewickelt. Um sie zu essen, müssen Sie sie zuerst schälen, indem Sie das Ende mit einer Hand ausstrecken. Sobald sie sauber sind, werden sie in die Romesco-Sauce getaucht und von dort direkt in die Mund. .

ESCALIVADA

Man könnte es als das große Gemüsegericht der katalanischen Gastronomie bezeichnen, neben den Calçots ist es eines der bekanntesten. Es handelt sich um eine Art Salat aus gerösteten Auberginen, roter Paprika, Zwiebeln und in Streifen geschnittenen Tomaten, angemacht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra. Der Name kommt vom katalanischen Verb escalivar , was „über heißer Kohlen kochen“ bedeutet.

Die Escalivada lässt uns auch an die Coca de Recapte denken, eine Art rechteckige oder ovale Pizza, die normalerweise mit Escalivada zubereitet wird. Man kann auch eine der Wurst ähnliche katalanische Wurst hinzufügen, obwohl es heutzutage viele Versionen mit unterschiedlichen Varianten gibt Produkte.

Quelle: Rezept von Bon Viveur

BACALLÀ ESQUEIXADA

Es handelt sich um einen kalten Gemüsesalat mit entsalztem und zerbröckeltem Kabeljau. Heutzutage gibt es viele Variationen, aber die typische besteht aus Kabeljau, Tomaten, Zwiebeln, schwarzen Oliven und Olivenöl. Es ist ein Gericht, das im Sommer häufig verwendet wird, da es kalt serviert wird und erfrischend ist.

Quelle: Rezept von Bon Viveur

ESCUDELLA AMB CARN D'OLLA

In Spanien gibt es viele Eintopfarten, die Escudella ist der typische Eintopf Kataloniens. Dieses Gericht wird normalerweise zum Weihnachtsessen serviert und ist bekannt für seine typischen Fleischhaufen , eine Art Fleischbällchen. Die Escudella-Brühe wird in Form einer Suppe verzehrt, normalerweise mit Galets- Nudeln , und separat werden auf einem Tablett das gesamte Fleisch und Gemüse serviert, mit dem die Brühe zubereitet wurde.

Wenn in Barcelona das kalte Wetter einsetzt, ist es leicht, Escudella auf der Speisekarte eines jeden Restaurants zu finden, aber wenn Sie eines der besten in Barcelona probieren möchten, gehen Sie zu Ca l'Estevet, einem legendären traditionellen katalanischen Gericht Küchenrestaurant in der Stadt.

Quelle: Ca l'Estevet Restaurant

FRICANDÓ

Der Name kommt vom französischen „ fricandeau “ und besteht aus einem Eintopf aus filetiertem Rindfleisch mit Pilzen, meist Moixernons, obwohl auch jede andere Pilzart verwendet werden kann.

Quelle: Bon Viveur-Rezept von @elcocinerocasero

Und für die Naschkatzen, die immer Platz für ein Dessert lassen, gibt es in Barcelona auch sehr typische Desserts der katalanischen Gastronomie:

KATALANISCHE CREME

Es ist das katalanische Dessert schlechthin, das auf den traditionellsten Menüs nie fehlt. In Frankreich ist es als Crème Brûlée bekannt . Es ist eine Art Vanillepudding mit einer Schicht gebranntem Zucker darüber. Gut zubereitet ist es ein Genuss für den Gaumen von Naschkatzen.

MEL I MATÓ

Es ist ein sehr einfaches Dessert, es besteht lediglich aus einem Stück Mata (einer Art Frischkäse, der dem Hüttenkäse ähnelt), mit Honig bedeckt und normalerweise mit einigen Walnüssen begleitet. Einfach und lecker. Probier es aus!